幼儿食谱大全——100道营养食谱(11)

猕猴桃蛋饼 

原料：猕猴桃）1/2个，鸡蛋--1个，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，盐、白糖--若干 

制法（1） 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀，倒入煎锅煎成饼。 

（2） 将鸡蛋饼折三折成长条状。 

（3） 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 

（4） 将鸡蛋饼盛入盘中，把（3）放在上面。 

豆腐鸡蛋饼 

原料：豆腐--1/8块，鸡蛋--1个，番茄--1/2个，柿子椒--若干，食油--适量，盐--若干 

制法（1） 将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。 

（2） 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 

（3） 将番茄和柿子椒切成小碎块。 

（4） 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。 

各种菜类食谱 

豆腐凉菜 

原料：卷心菜叶--1/3片，豆腐--1/7块，胡萝卜--1/5个，盐、酱油--若干 

制法（1） 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 

（2） 将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。 

（3） 加盐和酱油调节器味。 

三色凉菜 

原料：粉线--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干 

制法（1） 将粉丝炖好并切短。 

（2） 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。 

（3） 将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。 

（4） 将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 

鸡肉凉菜 

原料：鸡肉--20克，胡萝卜--1/3个，萝卜--若干，酱油--若干， 

制法（1） 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 

（2） 把材料拌在一起，加入酱油调味。

菠菜豆腐凉菜 

原料：菠菜叶--4片，豆腐--1/8块，芝麻盐、胡萝卜--若干 

制法（1） 将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。 

（2） 豆腐用温水泡一下，捣碎。 

（3） 菠菜煮烂之后切碎。 

（4） 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 

豆芽卷心菜 

原料：卷心菜叶--1/4片，豆芽--20克，香油、酱油、食醋--若干 

制法：（1） 将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。 

（2） 将（1）用香油、酱油、醋拌好。 

奶油卷心菜 

原料：卷心菜叶--1/8片，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 

制法（1） 将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。 

（2） 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 

（3） 菜叶煮软之后，加盐调味。 

奶油菠菜 

原料：菠菜叶--30克，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 

制法（1） 将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。 

（2） 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入适量的盐调味。 

香椿芽拌豆腐：

选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末； 

把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 

此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。