产后月子食谱及做法 产后经典月子菜100例(4)

【黄豆文蛤豆腐汤】

材料准备：文蛤、豆腐、黄豆、油、盐、生姜、白胡椒粉

制作方法：

1、将豆腐切成小块，黄豆泡水6小时；

2、煮熟黄豆；

3、锅内油烧热，加入姜片爆香，放入文蛤炒至外壳裂开；

4、加水，加黄豆，加豆腐大火煮3分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。

功效：黄豆不含胆固醇，豆腐和文蛤富含蛋白质和维生素，对于通乳有明显的功效。

【月母鸡】

原料：小母鸡1只（约1000g）、姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g

做法：

1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。

2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，

3、再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，

4、下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。

5、上菜时，盛入碗内上桌即可食用。

功效：鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。