产后月子食谱及做法 产后经典月子菜100例(13)

【麻油猪肝】

原料：麻油、猪肝、白醋、糖、淀粉、姜、调味料

做法：

1、买回的猪肝放入清水中浸泡一个小时，水里放一大勺白醋

2、猪肝切成薄片，放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀

3、炒锅放黑芝麻油烧热，电磁炉用炒菜功能，功率800瓦，将姜片煎至黄

4、腌渍猪肝中的葱姜去掉，猪肝片放入油锅中快速翻炒，电磁炉功率调至1400瓦

5、猪肝变色收缩时，放入料酒、白芝麻，炒匀、放少许的盐调味即可出锅，需趁热食用

功效：麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。同时可以帮助女性补血，猪肝里面含有很高的铁质。黑麻油的功效就是补血，其次可使新妈妈的乳汁分泌更顺畅。

【菠菜炒猪肝】

原料：菠菜、猪肝、盐、糖、淀粉

做法：

1、猪肝买回后浸泡两三个小时，期间换水。

2、猪肝切薄片，加入少许淀粉 生抽及盐抓匀。

3、菠菜摘洗干净，焯水。过凉水后切段。

4、锅中放油烧热后加入猪肝滑炒。

5、猪肝变色后加入菠菜翻炒均匀，加盐调味即可，然后可以装盘咯。

功效：菠菜和猪肝的含铁量都很高，营养价值相当不错，尤其适合贫血的人。