孩子健康成长不能缺少的8大营养(4)

营养素二 维生素B

处于生长发育中的孩子们，好动，活动量增加，要及时增加与热量代谢相关的维生素B族，其中维生素B1被称为大脑及肌肉的维生素，维生素B2在食物加工时极其容易损失。

肉类就含有非常丰富的维生素B。

B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶。

推荐美食：缤纷蔬菜炒香菇

主料：莴笋 适量，彩椒 适量，猪里脊肉 适量，香菇 适量。

调味料：色拉油 适量，食盐 适量，姜 适量，蒜 适量。

做法：

1、莴苣、甜椒、里脊切片、香菇过水切片；

2、热锅温油，葱姜蒜肉片滑炒；

3、加蔬菜进去，大火翻炒；

4、莴苣跟甜椒变软后加盐调味就可以咯。

营养素五 钙

钙是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长需要。

富含钙质最为大家熟悉的就是牛奶了。

营养素六 铁

铁是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国家最主要的营养问题，儿童及妇女尤为明显。

黑木耳就含有丰富的铁。

推荐美食：凉拌黑木耳

主料：木耳(干) 30克。

调味料：黄瓜 少许，胡萝卜 少许，红椒 少许，青椒 少许，白芝麻 少许，食盐 2克，鸡精 1克，香油 10 克，白醋 10克。

做法：

1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟就够了；

2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片；

3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。