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蒸出来的健康美味,健脾养胃的小蛋糕,香香软软,味道清甜

发布日期:2024-07-30 13:33:36编辑:网络收集

随着温度逐渐上升,有的小朋友的胃口开始变差,这时候一份健脾养胃的小点心一定能把宝宝哄得开心又开胃。

各式各样的辅食做过很多了,松软可口的蛋糕一直是孩子最喜欢的食物之一,蛋糕种类很多,但大多需要用到烤箱,而在传统的中式厨房里大多是没有烤箱的,所以今天就来做一个只用蒸锅就能搞定的简易版蛋糕。

用山药作为主材料,做出的蛋糕质地湿润、绵密、柔软,更加适合年龄小的宝宝。

红枣中含有丰富的铁元素,虽然并非血红素铁,人体吸收效率不高,但同时还含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等微量元素,最关键的是富含果糖,味道好,加入红枣的辅食,对宝宝的吸引力绝对要提升几倍。

山药中含有淀粉酶和多酚氧化酶以及可溶性纤维物质,不仅能增加饱腹感,还能促进消化吸收,同时山药中含有的维生素E、维D和蛋白质以及葡萄糖等氨基酸物质,是健脾益肺、补气益精的佳品

山药:150克

红枣:6颗

鸡蛋:1个

面粉:20克

植物油:少量

1,把食材处理好(山药去皮切成小段,红枣去核)

2,把除面粉外的食材都放进榨汁杯里

3,用高转速打成糊

4,多打一会,这一步至关重要,要打到能看到很多细密小气泡的状态

5,加入面粉,再打一下,混合均匀

6,模具刷一点点油,方便之后脱模

7,把糊糊倒进模具里,开水上锅蒸15分钟就搞定啦,是不是特别简单

1,这种山药糕之所以能做成柔软蓬松的蛋糕形式,其一是由于生山药中含有大量的黏液,它是一种多糖蛋白质混合物,经榨汁机高速搅打包裹住空气形成细小的气泡,所以山药需要用生的,不要提前蒸熟。

2,其二是鸡蛋经过高速的搅打也可以形成打发的状态以及凝固的作用,当然这个“打发”的比单独做蛋糕的要求的打发时间要少,也更简单一些。

3,在榨汁机打糊的阶段一定要多打一会,用高转速,打到位(能看到很多小气泡),不然做出的山药糕不够松软。

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