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香喷喷的补贴美味彩椒牛肉蛋饭

发布日期:2024-09-12 07:05:11编辑:胖虎爱撩妹

 
牛肉富含血红素铁,彩椒是维生素C含量最高的蔬菜,搭配可以使铁吸收率达到最佳!再加上香喷喷的炒蛋黄,好看又营养的一餐很快就完成了。剩余的牛肉丸可以冷冻保存起来下次吃。一岁以上的宝宝可以用全蛋来炒。
 
用料:
 
牛肉          3两
 
蛋黄          1只
 
彩椒          2只
 
软米饭      适量
 
猪肥肉      少量
 
生粉          少量
 
料酒          少量
 
做法:
 
1.准备彩椒两只,牛肉一块,鸡蛋一只。
 
 
 
2.牛肉去筋后取三两肉,加一点猪肥肉剁成肉泥。
 
 
 
3.半勺生粉和半勺料酒调匀。
 
 
 
4.放入牛肉腌一会。
 
 
 
5.腌牛肉的时候处理彩椒。洗净去籽后各取一小片。
 
 
 
6.剁成小丁。
 
 
 
7.取一个平底盘子,将彩椒丁平铺在盘子里。
 
 
 
8.倒扣一个碗,把牛肉泥搓成肉圆摆放在碗的周围。开火蒸15分钟。中途开盖两次使肉汁流入碗里。
 
 
 
9.蒸的时候处理鸡蛋。冲洗表面后打鸡蛋取蛋黄。倒入少量温水搅匀。
 
 
 
10.蒸好后的彩椒浸润了肉汁。留下两颗肉圆,其他冷冻保存起来。
 
 
 
11.不粘锅倒少量油微热。
 
 
 
12.倒入蛋黄,稍微晃动锅子使蛋液铺开。
 
 
 
13.蛋液基本凝固时用勺子划散。
 
 
 
14.倒入彩椒丁、牛肉炒匀。
 
 
 
15.肉汁未干时倒入米饭炒匀。
 
 
 
16.再搭配一碗汤,就是好看又营养的一餐啦!
 
 
 
小贴士:
 
·牛肉富含血红素铁,彩椒是维生素C含量最高的蔬菜。搭配可以使铁达到最佳吸收率。
 
·牛肉中几乎没有肥肉,放入一些猪肥肉可以使口感更柔软也更香。不要担心肥肉使宝宝发胖,宝宝对脂肪的摄入是不必刻意限制的。
 
·盘扣碗的做法可以使彩椒充分吸收肉汁,又不会干扰牛肉的味道,肉汁还掩盖了彩椒的“怪味”呢!如果觉得麻烦也可以不这样做,将彩椒和牛肉分装两碗一起蒸,或者干脆放在一起蒸都可以的,知识剩余的牛肉丸里也会有彩椒味哦!
 
·蒸锅内外压力不均,中途需要开盖两次使肉汁流入碗里。
 
·蛋黄里加少量温水,可以使炒出来的蛋不发干。
 
·剩余的生牛肉和剩余的彩椒,可以炒一盘大人的菜哈!
 
·十个月的宝宝可以尝试烂烂的软米饭了,所以这里只取蛋黄。如果一岁以上的宝宝可以用整蛋来炒。
 
·多余的牛肉丸记得冷冻保存,吃时取出来加热就可以啦!
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