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预防贫血的有力菜肴自制鸡血豆腐

发布日期:2024-09-12 07:27:40编辑:胖虎爱撩妹

 
妈妈们都知道吃肝脏补铁,其实动物血中含血红素铁也很丰富。即使是不贫血的宝宝和妈妈,都可以日常用来作为补充铁的食材。从市场宰杀活禽处收集鸡血,自己回家就做成血豆腐再加工成其他菜肴吃了。
 
用料:
 
新鲜鸡血 1份
 
做法:
 
1.准备好凝固的鸡血。
 
 
 
2.锅里水烧开。
 
 
 
3.用浅勺子自上往下撇出小片。
 
 
 
4.放进沸水里煮。
 
 
 
5.全部撇完后捞去浮沫。
 
6.大火煮5分钟,捞一片切开中间没有红色就熟了。
 
 
 
小贴士:
 
·肝脏、动物血、红肉都是铁的良好来源,贫血的宝宝可以通过食补来改善,不贫血的孩子和妇女也可以作为日常补充铁的食物。大家可能关注肝脏比较多,其实血液中的血红素铁也很丰富。
 
·如果菜场有活禽宰杀处,记得带一个容器去装鸡血。可以在那儿加一点点盐凝固好后带回家烹调,免去路上颠簸携带不便(记得让他放的盐要比平时少);如果路程较近,也可以带回家后自己加盐使其凝固。不加盐也是可以凝固的就是时间比较长,而且要马上煮熟否则会出现分层。
 
·不建议买市场上现成的动物血给小宝宝吃,如果要买,请一定别买那种看起来光滑细腻、弹性很好的血豆腐。如头图中所看见的,凝固的血液其实是不光滑的,中间分布小孔,也很容易松散。
 
·煮熟后的鸡血可以自己安排下一步烹调。比如煮豆腐汤、煮面条、炒菜都可以。
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