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西式风味的茄汁西兰花虾仁盖饭
发布日期：2024-09-06 12:10:34编辑：胖虎爱撩妹
前几天有妈妈问这个饭的做法，所以作图分享一下。操作简单快捷，只有剥虾仁需要些时间。加了淀粉使虾肉更嫩，汤汁浓稠，也可以不加。
用料：
西兰花 1朵
河虾 8只
淀粉少量
圣女果 2颗
油少量
软米饭适量
做法：
1.西兰花一朵摘成小块洗净。
2.切成最小的菜穗，入沸水煮5分钟。
3.煮西兰花的时候将河虾8只洗净。
4.拧开头部，小心拉掉虾线。
5.剥去虾壳，拉掉前面的虾线。
6.少量淀粉和水搅匀，放入虾仁腌一下。
7.圣女果两颗洗净。
8.放入锅里煮10秒至表皮开裂。
9.捞出去皮去硬芯剁碎。
10.倒入虾仁中搅拌入味。
11.将煮软的西兰花捞出备用。
12.锅里放油，放入虾仁炒至颜色发白。
13.放入西兰花炒匀。
14.炒至汤汁浓稠，淋在软米饭上。
小贴士：
·虾要取新鲜的活虾，如果时间放长了，虾线会很难拽出。那可以用剪刀剪开后背，用牙签挑出来。
·西兰花煮到软需要比较长时间，咀嚼力不够的宝宝可以捞出再剁碎点。
·少量淀粉使虾肉不会太老，也会使汤汁比较稠，当然不放也可以。
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