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西式风味的茄汁西兰花虾仁盖饭

发布日期:2024-09-06 12:10:34编辑:胖虎爱撩妹

 
前几天有妈妈问这个饭的做法,所以作图分享一下。操作简单快捷,只有剥虾仁需要些时间。加了淀粉使虾肉更嫩,汤汁浓稠,也可以不加。
 
用料:  
 
西兰花 1朵
 
河虾 8只
 
淀粉少量
 
圣女果 2颗
 
油少量
 
软米饭适量
 
做法:  
 
1.西兰花一朵摘成小块洗净。
 
 
 
2.切成最小的菜穗,入沸水煮5分钟。
 
 
 
3.煮西兰花的时候将河虾8只洗净。
 
 
 
4.拧开头部,小心拉掉虾线。
 
 
 
5.剥去虾壳,拉掉前面的虾线。
 
 
 
6.少量淀粉和水搅匀,放入虾仁腌一下。
 
 
 
7.圣女果两颗洗净。
 
 
 
8.放入锅里煮10秒至表皮开裂。
 
 
 
9.捞出去皮去硬芯剁碎。
 
 
 
10.倒入虾仁中搅拌入味。
 
 
 
11.将煮软的西兰花捞出备用。
 
 
 
12.锅里放油,放入虾仁炒至颜色发白。
 
 
 
13.放入西兰花炒匀。
 
 
 
14.炒至汤汁浓稠,淋在软米饭上。
 
 
 
小贴士:
·虾要取新鲜的活虾,如果时间放长了,虾线会很难拽出。那可以用剪刀剪开后背,用牙签挑出来。
·西兰花煮到软需要比较长时间,咀嚼力不够的宝宝可以捞出再剁碎点。
·少量淀粉使虾肉不会太老,也会使汤汁比较稠,当然不放也可以。
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