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鲜香味美的天然美味扁豆香菇鸡肉饭

发布日期:2024-09-12 07:17:56编辑:胖虎爱撩妹

 
鸡肉和菌类堪称绝配。天然食材激发出来的鲜味,是味精、味极鲜都不可比拟的。健康的美味,是每个妈妈给宝宝最佳的礼物。略带芡汁的鸡肉香菇扁豆,搭配一碗软米饭,宝宝能拒绝这天然的美味吗?
 
用料:
 
干香菇      4朵
 
鸡脯肉      1两
 
扁豆          4只
 
油      少量
 
生粉          少量
 
料酒          少量
 
软米饭      适量
 
做法:
 
1.干香菇4朵温水泡发。
 
 
 
2.鸡胸肉1两,切成小丁。
 
 
 
3.注意刀和肉的纹理要倾斜一些角度切。
 
 
 
4.半汤勺生粉、半汤勺料酒拌匀。
 
 
 
5.鸡肉丁放入腌一会。
 
 
 
6.把腌鸡肉的时候处理一下扁豆,洗净撕去两侧的筋。
 
 
 
7.切丝后再切成小段。
 
 
 
8.把香菇捞出来,去蒂切成小丁。泡香菇的水留着备用。
 
 
 
9.这些都准备好后,锅里放少量油,倒入鸡丁翻炒到稍微变白,捞出待用。
 
 
 
10.另起油锅放入扁豆和香菇翻炒。
 
 
 
11.扁豆颜色明显变深后,倒入刚才的鸡丁炒匀。
 
 
 
12.倒入香菇水,能没过所有材料就好了。
 
 
 
13.烧开后转小火烧5分钟至汁水基本收干。
 
 
 
14.趁热倒在米饭上就可以吃了。
 
 
 
小贴士:
 
·从大名鼎鼎的“小鸡炖蘑菇”就可以知道,鸡肉与菌类堪称绝配。鸡肉中的氨基酸在烹制过程中与菌类的鸟苷酸结合更激发鲜味。天然健康的滋味,远比味精、味极鲜要好多了。
 
·鸡胸肉容易在烹调过程中变老影响口感,应该避免长时间的炖煮,裹上生粉浆,利于保持内部水分,吃起来会更加软嫩。
 
·小火焖烧后扁豆和香菇已经比较软了。咀嚼力不够的宝宝可以剁成碎末。
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