蒸出来的营养美味南瓜鸡蛋糕

蒸锅版蛋糕比起烤箱来，口感更绵软更适合宝宝。由于鸡蛋打发没有加糖，所以打发后的蛋液也不太稳定，最终可能导致塌陷和回缩也是正常的，妈妈不要怀疑自己的水平哦，吃起来是不影响的。

 

用料：

 

南瓜  小半个（取南瓜泥60克）

 

面粉 20克

 

水 15克

 

鸡蛋 1个

 

做法：  

 

1.南瓜小半个去皮切薄片。

 

 

 

2.蒸锅蒸10分钟至软，先凉一会。

 

 

 

3.称取面粉20克。

 

 

 

4.加入15克水搅拌成稠糊。

 

 

 

5.加入温热的南瓜泥60克。

 

 

 

6.搅拌成比较稀的均匀面糊。

 

 

 

7.盆里打入一个鸡蛋，坐在蒸锅的温水中。

 

 

 

8.用电动打蛋器打约5分钟至蛋液膨胀，划过纹路缓慢消失。

 

 

 

9.面糊倒入蛋液里。

 

 

 

10.自下方抄起，像炒菜一样翻到上方，并转动盆子重复搅拌动作至基本混合均匀。

 

 

 

11.面糊倒入纸杯或其他抹油的容器里，向下震动几下。

 

 

 

12.放回蒸锅大火蒸10分钟，关火焖2分钟。

 

 

 

小贴士：

·刚蒸熟的南瓜泥水分多，如果是冰箱里拿出的南瓜泥水分少的话可能需要多调一些水。

·鸡蛋坐在热水中可以加速打发。

·蒸锅版蛋糕口感绵软，可能比烤箱版更适合宝宝呢，也比较适合家中没有烤箱的妈妈操作。