儿童补钙食谱——蒜蓉焗大虾的做法(2)

蒜蓉焗大虾的做法

3、将大蒜、香菜倒入橄榄油中，加入盐，挤入柠檬汁，搅拌均匀。

蒜蓉焗大虾的做法

4、将制好的酱料填入虾背中。

蒜蓉焗大虾的做法

5、虾盖上一层锡纸，放入烤箱中层，上下火，180度烤约15分钟。烤好后撒上一点黑胡椒即可。

烹饪技巧：

1、虾尽量选的大一点，要不摆不上芝士，全淌了；

2、背部剖开后，用刀拍平，不要不舍得，坚决拍扁，要不一烤虾肉收缩，形状全变；

3、朗姆酒是为了去腥的，最后吃的时候没有任何酒味，烤的过程都挥发了，实在没有就用黄酒，或者不用；

4、一定要趁热上桌，趁热吃，香掉舌头哦。

吃虾要注意以下几点

1、莫吃虾头毒素多

小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、死虾和变质的虾不能吃

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。

还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。