6种去腥调味料 做出美味 让宝宝爱上吃饭(2)

给羊肉去膻的方法

冬天不少家庭会吃羊肉，不过羊肉独特的膻味也让不少人闻而却步。去除羊肉的腥味同样需要借助其他食材的力量。首先要洗好羊肉：将羊肉放入容器中，先用流动的清水冲洗几次，再倒入清水浸泡半天至一天，可以有效泡去血水。

用陈皮可以给羊肉去膻，再搭配姜和葱，在羊肉焯水时一起放到水中炖煮。如果是要卤制羊肉，可以选择香料去腥法，选用花椒、桂皮和孜然等，能够给羊肉去腥。

羊肉炖白萝卜是羊肉最常见的做法之一，不仅味道可口，吃了羊肉不太燥热，白萝卜也可以给羊肉去腥。煮的时候将白萝卜戳个洞，放入冷水中和羊肉一起烹煮，水开后，羊肉的膻味也就去除不少了。

给蛋类去腥的方法

还有一小众人对蛋类的味道也反感，也将其归入腥味。如果妈妈遇上这类口味挑剔的宝宝时，在处理鸡蛋的时候不妨撒上一点点白胡椒粉。在西餐中，厨师有时候会加上柠檬和香草精，这些都可以去除蛋腥味，在烘焙中尤为常见。

给豆腐去味的方法

豆腐独特的豆香味对一小戳人来说也被纳入腥味的行列。如果孩子不太豆味，妈妈们可以在做豆腐前先将豆腐焯水：将豆腐切成小方块，放入盐水中加热，等豆腐浮上来后捞出，浸泡在冷水中，不仅可以去除豆腥味，而且可以让豆腐在烹调的过程中不易散开。