土豆鸡蛋饼的做法步骤（附图）(4)

7.用筷子打匀待用

8.平底锅入少量橄榄油，取圆形煎蛋器置锅中，铺一层洋葱

9.再铺一些土豆和少量洋葱丁

10.用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内

11.小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边缘划开

12.小心用铲子将蛋饼翻面，直至煎黄即可

小贴士

楼主做的量是大概可以4人份，建议初次尝试的人用小而浅的平底锅，视锅的大小适当减少材料。这样翻锅会比较容易（尤其是对臂力比较小的女孩子而言，当然你是五大三粗的汉子就当我没说）。

做tortilla失败的原因基本有如下几种：翻锅动作慢导致形状丑陋（一定要快）；火太大导致糊底，一股焦味（一定用小火）；锅子太深，或是盘子太深导致翻锅时蛋液四溅（尽量选择浅的锅子和中间尽量凹陷浅的盘子）