幼儿园春季食谱必须遵循的六大原则(2)

3.合理搭配粗、杂粮

 粗粮、杂粮首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。我园将继续保持孩子主食的粗杂粮的搭配。运用各种杂粮的天然色泽及香味，进行合理搭配，做出各种孩子爱吃的面食。

4.营造良好的进食氛围，增进孩子的食欲

孩子进餐时的环境氛围好坏直接影响孩子的食欲，在舒缓的音乐声中，小小报餐员用稚嫩的声音向小朋友们讲解着今天的饭菜，既让孩子们有一个愉悦的进食心境，又增长了孩子的知识。餐后保教人员带着孩子们在绿树成荫的美丽校园中散散步，听听鸟叫、闻闻花香，让孩子们愉快的成长。

5.保证钙质的充足供应

春天是孩子长个儿的好季节，孩子长高主要是骨骼发育的结果。骨的主要成分是钙，因此，春季应供给孩子充足的钙。孩子每天需要的钙量是700-800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮等。再就是排骨汤或骨头汤，这些汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。我园将继续用大骨汤来烹制菜肴，并每周一次排骨，以保证孩子对于钙的吸收。