增强宝宝抵抗力的几种“苦”味食品(3)

苦味食物——芹菜芹菜的营养价值：

芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

推荐食谱：芹菜炒蛋饭

材料：鸡蛋1个，芹菜100g，米饭200g，油、盐各适量。

做法：

1、将芹菜切碎，尽量切小点；

2、锅内放入少许油；

3、打入鸡蛋迅速划散；

4、加入芹菜末和少许的盐继续翻炒；

5、2分钟后加入米饭；

6、把所有的材料翻炒均匀，起锅装盘即可。