紫薯的做法大全 十余款营养又少见的紫薯做法推荐(5)

八、紫薯南瓜圆桂花糖水

材料：紫蕃薯200g、南瓜200g、木薯粉120g、清水、桂花、冰糖适量，糯米粉少量，冰水适量

做法

1、先将紫蕃薯和南瓜分层蒸熟。趁热分别各加入60g木薯粉搓成团,两者分别

2、因应材料质地有异,南瓜搓团时可不需加水,但紫蕃薯较为偏干可在搓团时加入适量之清水令其搓得更好

3、分别搓成条状切粒,之后洒上少量糯米粉在圆子身上令其更松开

4、锅内放入适量冰糖/蜜糖煮滚热后放入圆子,大约4分钟至全熟浮起，捞起放入冰水中(过冷河) ,这个动作可令其更QQ更有口感。在碗或杯子内放入适量桂花，将糖水撞入便可完成

九、紫薯糯米糍

材料：紫薯150克、椰蓉适量、绿豆沙适量、澄面适量、糯米粉适量

做法

1、把紫薯去皮切片，再放入锅中蒸15分钟后捣碎成紫薯泥备用

2、把糯米粉和澄面倒在盆里，加少量开水，搓成面团，再把压好的紫薯泥倒进去，加少量油，揉成面团

3、再把大面团分成一个个的小团，压扁，再放馅，搓成圆球状

4、接着在蒸笼里放一层布，刷少量油，放入搓好的紫薯球，放进锅中蒸5分钟即可出锅

5、最后再把每颗紫薯糯米糍粘上椰蓉就大功告成啦