冬天吃什么菜最好菜谱 冬天是人们调理身体的最佳时节

眼看着天气渐渐转凉，意味着冬天快来了。冬天是人们进补的大好时机，所以现在把冬天吃什么菜最好菜谱告诉大家。

冬季绿色蔬菜相对比较少，所以我们要在不多的新鲜蔬菜里面选择一些营养丰富的是关键。俗话说冬天吃根，意思就是冬天要吃有根的蔬菜。有根的蔬菜又符合冬天的气质那么首先要选择的就是萝卜了。

萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。另外萝卜富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。所以萝卜是冬天必不可少的根基食物。

一、棒骨萝卜汤

做法：

1、准备食材，棒骨，白萝卜，花椒，姜。

2、在购买棒骨的时候最好是先让店家把棒骨敲碎一点，回家之后用清楚浸泡至少半个小时，中途最好换几次清水，这样做的好处就是能把棒骨里面的血水慢慢泡出来，这样煮棒骨的时候就不会有凝固的小碎块了。

3、棒骨浸泡的差不多之后，锅中烧水，放入棒骨。大火煮开后你会看见有漂浮物在上面用汤勺撇出去直至干净位置。

4、这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒，大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的。

5、将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40分钟后关火。