莲子猪肚汤的做法窍门 怀孕和生产之后一定记着喝哦(2)

7、接下来，烧开一锅水，水尽量多一点。然后将猪肚翻回到正面，在用一个圆的盘子将猪肚套住，这也是一个小窍门可以防止猪肚回缩变小，这样用盘子套了之后，猪肚会更好吃，口感更好。

最后再锅中放姜片，料酒，一点点的醋，在锅中将猪肚淖一下，将浮沫撇去即可。

8、第一次不要煮太久，大概2,3分钟就可以了，这时把猪肚捞上来已经可以闻到阵阵飘香了，捞出猪肚后放凉，再用小刀挂掉猪肚上的油脂。

9、刮的时候你要注意，猪肚上面有些地方有白色的类似膜一样的东西，也要刮掉。

10.最后把猪肚完完全完清理干净之后就可以熬汤了。

11、将猪肚切成条状，不要太长，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。

12、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。

13、大火烧开，小火煲到汤呈奶白色，调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时出锅前加入香油和香葱即可。

一道美味可口，营养丰富的佳肴就完成了。