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哪些鱼孕妇是不能吃的？孕妇吃鱼如何去鱼腥？
发布日期：2021-06-15 16:13:16编辑：Passion
哪些鱼孕妇是不能吃的？
虽然孕期吃鱼有很多的好处，但准妈妈为了自己和胎儿健康，还是要了解孕妇有哪些鱼不能吃。1、畸形的鱼
如果鱼的形状奇特、不规则也就是畸形，那样的鱼坚决不能吃。另外不要吃鱼胆，已经罐装的、死了的甲鱼、鳝鱼也不能吃。
2、被污染的鱼
被农药、重金属以及酚等污染的鱼，体内还有生物毒素，不可以吃。体型大的海鱼像是鲨鱼、金枪鱼、旗鱼和方头鱼等由于食物链关系，体内重金属汞积累过多，食用这类鱼容易发生汞中毒。尤其是备孕期、孕期和哺乳期的女性，千万不要吃这些鱼。
3、咸鱼、熏鱼等
这类经过加过的鱼含亚硝胺类的致癌物，尤其是煎炸过后会产生强致癌杂环胺，因此不建议食用。
4、带寄生虫的鱼
鱼肉中还存在有华枝睾吸虫等寄生虫，在加工和烹调是要格外注意，一定要彻底洗净、煮熟煮透。
孕妇吃鱼如何去鱼腥？
1、煎鱼防粘锅可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
2、烧鱼防肉碎
在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。
3、去腥晚放姜
烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
4、蒸鱼用开水
蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
5、冻鱼放奶烧
烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。
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