月子鲫鱼汤怎么做好喝又营养 教你六种产后鲫鱼汤的做法(2)

四、豆腐鲫鱼汤
 

材料：鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、葱、香菜。

 

做法：

1、先将活鲫鱼宰杀，鱼鳞刮掉，除去内脏，腹内黑膜和鱼鳃都清理干净，里外清洗干净，然后在鱼背上划刀，沥干水分备用。

 

2、将生姜和香葱清洗干净，然后将生姜切片，香葱切成小段，豆腐洗净切成小方块状。

 

3、将锅烧热，加入植物油，烧至油开始冒烟时，转小火，将沥干水的鲫鱼表面抹上盐，淋上料酒，然后放入锅里，先不要翻动鱼，等一边微微焦黄再翻动，这样鱼皮就能保持的更完整，待煎至另一面也发黄，再反复翻两面煎至金黄时即可。

 

4、等鱼两面都煎黄以后，加入生姜片，倒入开水大火煮十分钟，让水沸腾，然后倒入豆腐，炖煮两分钟，加入胡椒粉去腥，食盐调味，撒上葱花或者香菜就可以出锅了。

五、红豆鲫鱼汤
 

材料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

 

做法：

1、红豆冲洗干净后放入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。

 

2、砂锅里放入红豆，水先煮至红豆开花。

 

3、煮红豆时收拾鱼，葱姜切片。

 

4、先放姜片用筷子按住姜片来回擦锅底，再放入油烧热，放入葱，鲫鱼煸香。

 

5、把鲫鱼，葱姜片都倒入红豆汤里，大火煮开后中小火炖1小时左右。

 

6、炖的过程中会有血末，用勺子捞出血末，使汤清醇不腥气，关火前放入盐调味即可。

六、金针蘑鲫鱼汤

 

材料：一条鲫鱼、200克金针蘑、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。

 

做法：

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

 

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

 

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

 

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

 

5、加入金针蘑。

 

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

通过上文的介绍，相信大家已经学会如何制作好喝又营养的月子鲫鱼汤了，小编建议大家产后鲫鱼汤应该在产后一周左右再喝，因为产后前三天最好饮食清淡易消化，以免引起消化不良，同时早开奶、早吸吮。除了鲫鱼汤以外、花生猪脚汤、玉米排骨汤等也是不错的产后汤品，可以交替饮食，以免营养及口味过于单一。