猪肚怎么做好吃 一分钟教会你家常的猪肚做法大全(4)

六、清炖猪肚汤

材料：猪肚600g、料酒、葱段、姜片、盐适量，白砂糖5小颗，白胡椒粉少许，面粉适量    

做法：

1、葱姜，洗净改刀，猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次，盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净，倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净

2、将洗净的猪肚切成小段，锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用，砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开

3、葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚，第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，

4、转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动，加入少许盐花和五小粒白砂糖，最后撒入少许白胡椒粉，调味即可

七、酸萝卜猪肚汤

材料：大猪肚1个850克、酸萝卜400克、酸豇豆100克、泡姜1块、泡椒5个、干花椒15粒、鸡粉3克、菜籽油50ml、开水2500ml、白胡椒粉0.5克

做法：

1、猪肚治净切条状，酸萝卜切粗条，酸豇豆切5㎝左右段，

2、坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡姜片、泡椒、干花椒爆香，

3、给酸萝卜、酸豇豆、翻炒出酸味

4、给开水、白胡椒粉，煮沸闷炖2小时。给鸡粉关火，出货