孕早期孕妇叶酸食谱 美味又营养(3)

绿叶蔬菜是很好的叶酸来源，比如菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、甜菜等都富含叶酸。对于孕妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

推荐食谱：芦笋鸡蛋沙拉

芦笋适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱是适量

步骤1：芦笋要把根部的皮刮去；胡萝卜去皮，切斜菱形小片

步骤2：先把胡萝卜放入水中，煮到合适口感，开大火，放入芦笋烫约1分钟即捞出，用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段，和胡萝卜沥干水分备用。

步骤3：鸡蛋蒸熟后，把蛋黄先放一边备用，蛋白切小片。

步骤4：将胡萝卜条、芦笋和鸡蛋一起放入大碗中。

步骤5：蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁，当然也可以把酸奶油换成酸奶。

步骤6：把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。