孕妇补蛋白质食谱 妈妈更营养 宝宝更健康(6)

黄豆猪蹄汤的做法

食谱原料：

主料：猪蹄250克,大豆250克

调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

工艺做法：煮。

配菜专区：孕妇食谱;热菜;汤的做法。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;

2. 黄豆提前浸泡1小时，备用;

3. 姜洗净切片;

4. 大葱切段;

5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;

6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;

7. 至半酥，加精盐，再煮1小时;

8. 调入味精，即可。

健康提示：

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。