什么食物含叶酸多

叶酸既维生素B9，是种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，叶酸是胎盘形成、正常发育、智力健康的关键角色，缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对于胎儿的发育也是至关重要，如果孕妇在孕早期缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，心脏缺陷、兔唇等，从而导致畸形。那么，日常生活中的哪些食物叶酸含量高呢？

什么食物含叶酸多

叶酸，是一种B族维生素，人的身体需要用它来生成红细胞、去甲肾上腺素和色拉托宁(神经系统的化学成分)。叶酸协助合成DNA(身体的遗传物质)，维持大脑的正常功能，是脊髓液的重要组分部分。所以叶酸能保证胎儿神经系统的发育，防止神经管畸形的发生。

 

叶酸多的食物有动物肝脏、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果、坚果、酵母等。下面小编给大家简单介绍下什么食物叶酸含量高：

 

绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等

新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

 

动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。（注：有高脂血症、冠心病的病人，需要控制胆固醇摄入量的人，应按照医生要求食用这些食物。）

 

豆类：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

 

谷物：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

 

酵母：酵母含有较多的叶酸。酸奶等发酵食物含有丰富的酵母，也可以补充叶酸。

除了上述食物外，几乎所有绿叶时蔬都含有一定量叶酸，但因叶酸稳定性较差，经过高温烹饪后食物中所蕴含的叶酸会大量损失，因此例如孕妇等对叶酸需求量大的群体，除了多吃叶酸含量高的食物以外，还需在医生指导下合理服用叶酸片进行补充。