叶酸含量高的食物，常见食物中叶酸含量表

叶酸也叫维生素B9，是维生素B群中的一种，具有水溶性，能参与人体新陈代谢的全过程，因其主要来源于绿叶蔬菜当中，所以取名叶酸。人体缺少叶酸可导致红血球的异常，未成熟细胞的增加就会导致贫血以及白血球减少。同时，叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素，如果孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏、视神经缺陷等问题。人体补充叶酸的途径也较为单一，主要是通过药补及食补两种。很多朋友补知道我们平时的生活中叶酸含量高的食物有哪些，一下就让我们一起来看看常见食物中叶酸含量表吧。

叶酸含量高的食物如下：

1、叶酸含量高的绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

 

2、叶酸含量高的新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。

 

3、叶酸含量高的动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

 

4、叶酸含量高的豆类、坚果类：食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

 

5、叶酸含量高的谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

 

6.核桃油里也含有叶酸。

关于叶酸含量高的食物到这里就介绍完毕了，目前比较主流的补叶酸的正确观念是食补不如药补，因为叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以我们真正能从食物中获得的叶酸并不多。如蔬菜贮藏2～3 天后叶酸损失50%～70%，煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%，盐水浸泡过的蔬菜， 叶酸的成分也会损失很大。所以，如果是叶酸补充需求大的群体，除了食补之外，每天小剂量的补充叶酸增补剂，是一种获得叶酸的最好途径，可以弥补食物中叶酸摄入的不足。