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羊的哪些部分适合煲汤给孕妇喝?营养又美味

发布日期:2021-01-14 10:53:25编辑:Passion

孕期喝营养汤是很需要的,炖汤可以激发出食材的味道和营养,很多孕妈在孕期都会经常和汤来补充营养,那么羊的哪些部分适合煲汤给孕妇喝?营养又美味。

羊的哪些部分适合煲汤给孕妇喝?营养又美味

推荐羊排骨和羊大腿
羊肉整体质地都比较细嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴,如爆炒、烧、涮等。炖汤的话,羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。还有,羊腿肉适合长时间煨炖。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉,也叫腱子肉,肌肉包裹内藏筋,硬度适中,口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维,颇有嚼头。
萝卜海带羊排汤
1、将鲜海带浸泡2-3个小时,取出冲净,切成大小适中的片状;
2、白萝卜洗净,削皮切块;
3、瑶柱洗净,用清水稍浸泡;
4、排骨洗净,切块,氽水捞起;
5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可。
萝卜海带羊排汤的烹饪技巧
1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。
2、用淘米水泡发海带,或在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,然后捞出即可食用。
推荐汤品:萝卜羊大腿肉汤
用料:准备一斤羊大腿肉,一斤白萝卜,八大枣,适量的葱姜,香菜适量,青蒜适量,黄酒适量,盐适量,胡椒粉适量,油泼辣子适量。
做法:1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1、5小时。
5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。
6、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
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