马齿苋是下火好帮手 马齿苋的功效与作用你了解多少(2)

马齿苋的吃法

一、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

马齿苋的功效与作用

二、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。

做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

马齿苋的功效与作用

小编的话

综上所述，马齿苋有清热下火的功效，还有凉血止血、预防心血管疾病的功效，马齿苋的做法有很多种，最受人们喜爱的是凉拌，特别适合在炎热的夏季吃。如果有湿热的人，比如慢性肠炎、便秘，是脾胃功能弱了，建议用马齿苋煮粥，粥有养胃的作用。